けやき通り日記お料理教室

野菜たっぷりラタトゥイユ♪

先日、お料理教室で、ラタトゥイユを作りました

さっそくですが、作り方のご紹介です

（４人分）
１．なす２本を1.5ｃｍ厚さ、ズッキーニ1/2本を７～８mm厚さの輪切りにする

２．赤ピーマン、黄ピーマンは種を取り、長さを半分に切って2ｃｍ幅に切る

３．たまねぎは芯を取り、８個のくし形に切る

４．にんにくはみじん切りにする

５．鍋にオリーブオイル大さじ２を入れ、にんにくとたまねぎを中火で炒める

６．しんなりしてきたら、１と２を加えてさらに炒める

７．トマト水煮缶1/3、白ワイン大さじ２、ローリエ１枚、塩小さじ1/3、こしょう少々
　　を加え、ふたをして弱火で約20分蒸し煮にする

これでとってもおいしい、野菜たっぷりラタトゥイユのできあがりです

ラタトゥイユって冷やして食べてもおいしいし、パスタソースとしても使えるのでとっても便利なんですよ

野菜も何を入れてもOKなので、野菜が少しずつ余っている時などにはとてもGOODなお料理です

みなさまもよかったら参考にしてみてくださいね

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【2007/12/26 11:27】 | お料理教室 | COMMENT(2) |

豚肉のソテーマスタードソース♪

先日、お料理教室で「豚肉のソテーマスタードソース」を作りました

とっても簡単にできたので、作り方をご紹介いたします

（２人分）
１．豚もも肉は７～８mm厚さに切る

２．たまねぎ1/4個、にんにく1/2片をみじん切りにする

３．豚肉に塩小さじ1/6、こしょう少々をして薄力粉を大さじ1/2つける

４．フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ１を入れ強火で肉を焼く
　　焼き色がついたら裏返し、中火にして中まで火を通し取り出す

５．フライパンにバター10gを加えて中火で２を炒め、しんなりしたら白ワイン大さじ２、
　　水カップ1/4、塩少々を加え１～２分煮る

６．５に粒マスタード大さじ１を加えて混ぜる

７．６に豚肉を戻して入れてマスタードソースをからめて火を止める

これだけでとってもかんたん「豚肉のソテーマスタードソース」のできあがり

マッシュポテトをあわせると、ちょっとしたおもてなし料理になるでしょ？？

みなさまもよかったら参考にしてみてくださいね

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【2007/12/04 00:23】 | お料理教室 | COMMENT(0) |

白身魚のポワレ♪

先日、お料理教室で白身魚のポワレを作りました

ちなみにポワレとは・・・。

「バターや油を使ってフライパンで蒸し焼きする水分を加えない調理方法」だそうです

では、さっそく作り方をご紹介しますね

１．魚は塩、こしょうをして５～10分おく

２．なすは７～８mm厚さの輪切りにし、塩をふってしんなりしたら水気を切る

３．トマトは横半分に切って種とへたを取り、１cm角に切る

４．たまねぎをみじん切りにし、バルサミコ酢大さじ２、塩小さじ1/4、こしょう少々、
　　オリーブオイル大さじ２を合わせる

５．フライパンにオリーブオイルを熱してなすを中火で両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す

６．５のフライパンにオリーブオイルをたし、魚を中火で皮から焼いて焼き色がついたら裏返す

７．４のソースにバジルの葉を小さくちぎって加え、さらに３のトマトも加える

８．お皿になすと魚を盛り、７のソースをかける

一見めんどくさそうかもですが、バジルソースを作ってしまえばあとは超かんたんです

今回、お料理教室では白身魚はスズキを使ったのですが、おうちでは鯛を使ってみたところ、
これまた美味でお友達にもとっても大好評でした

よかったら、みなさまもぜひ参考にしてみてくださいね

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【2007/08/19 12:00】 | お料理教室 | COMMENT(8) |

おいしいオムライスの作り方♪

先日、お料理教室でとってもおいしいオムライスを作りました

ちなみに、上手なオムライスを作るポイントはというと・・・。

①卵は鉄製のフライパンを使って強火で短時間でふんわり焼く

②チキンライスはトマトケチャップだけではなくて、
トマトペースト大さじ２程度と顆粒のスープの素を小さじ1/2程度加える

の２つなんだそうで、これさえクリアすれば誰にでもおいしいオムライスが作れるそうです

実は最後の仕上げのケチャップソースはかわいく新婚さん風にハートの形

にしてみたかったのですが、さすがにお料理教室ではそんなことは恥ずかしくてできずに
かなりノーマルでシンプルな洋食屋さん風になってしまいました。。。

でもでも、新婚さんってホントにハートの形

にしてみたりしているのでしょうか？？

わたしのお友達には新婚さんがたくさんいらっしゃるので今度聞いてみよ♪

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【2007/06/15 10:00】 | お料理教室 | COMMENT(35) |

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